近日，遂宁中学2026年春季学期第二期“食”光课在育才校区与高新校区开课。两校区分别以经典川菜麻婆豆腐与传统手工水饺为教学内容，将课堂延伸至烟火灶台，让同学们在切、炒、烧、包、煮的亲身实践中，触摸烹饪技艺的温度，感悟饮食文化的厚度。

育才校区

锅气升腾烹经典 七味俱全悟匠心

在育才校区的食堂内，麻辣鲜香的气息扑面而来。同学们系上围裙、拿起锅铲，在专业厨师的指导下，亲手烹制川菜经典——麻婆豆腐。

厨师化身指导老师，从食材处理的基础讲起，将豆腐如何切块不易碎、肉末炒至何种火候才酥香、豆瓣酱炒出红油的分寸感等小诀窍倾囊相授。同学们围站一圈，目光专注，手中的笔不时记录要点，眼神中满是对亲手制作的期待。

进入实操环节，课堂气氛愈加热烈。热锅凉油，肉末入锅炒至酥香变色;随后加入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣炒出红油;添水烧开后，嫩豆腐被轻轻滑入锅中，转小火慢烧入味;最后淋入水淀粉勾芡，撒上青花椒激发出浓郁麻香。在厨师的分步指导下，同学们逐渐掌握控火与翻炒的节奏，锅气升腾间，地道川味在锅中成型。

不多时，一碗碗热气腾腾的麻婆豆腐出锅装盘。白嫩的豆腐裹着红亮汤汁，麻辣鲜香、烫嫩酥活，麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥七味俱全，层次分明的口感在舌尖层层迸发。同学们品尝着自己亲手制作的美味，分享着劳动的喜悦与烹饪的乐趣，脸上洋溢着满足的笑容。

麻辣鲜香的气息弥漫课堂，同学们在切、炒、烧的指尖时光里，不仅掌握了一门烹饪技艺，更在烟火气中邂逅了地道川味之魂，感受了巴蜀饮食文化的深厚底蕴。从食材认知到火候掌控，从调味平衡到出锅装盘，每一个环节都藏着劳动的乐趣与饮食文化的底蕴。

高新校区

指尖翻飞包万象 面香馅鲜传温情

而在高新校区内，面粉的清甜与馅料的鲜香在食堂操作间内交织弥漫，同学们洗净双手、围站在案板四周，在面点师傅的带领下，共同开启了一段关于“家”的味道的食光旅程。

动手之前，食育老师先上了一堂生动的“美食科普课”：一颗看似普通的饺子里，究竟藏着多少学问?白菜与猪肉怎样搭配才更鲜甜?韭菜馅为何在民间素有“长寿菜”的美誉?同学们一边聆听，一边盯着眼前新鲜水灵的食材连连点头。原来吃进去的每一口，背后都大有讲究。

实操环节中，同学们迅速变身“厨房小能手”。取馅、对折、捏褶、收口……动作从最初的生疏迟疑到渐渐流畅熟练。操作台旁热闹非凡：有的同学手法细腻，捏出规整的麦穗花边;有的同学创意十足，包出月牙形、元宝形，还有人勇敢挑战“小云朵饺”。案板之上，形态各异的饺子整齐列队，静静等待着沸水的洗礼。

锅中水沸，白胖的饺子次第入锅，在翻滚的水花中上下浮沉。三次点水过后，整个食堂都飘起了暖暖的饺香。热气腾腾的饺子被捞出装盘，晶莹剔透，饱满多汁。透过薄薄的面皮，韭菜鸡蛋的翠绿与鲜肉馅料的酱色隐约可见。

大家围坐在一起，迫不及待地蘸上陈醋与辣椒油，一口咬下。面皮的筋道与馅料的鲜汁在口中交融，鲜香醇厚的滋味瞬间散开。“哇!自己包的就是香!”“太好吃了，我能吃一整盘!”一口下去鲜美的汤汁，是亲手劳动的味道，更是遂中校园里最温暖的烟火气。

此次“食”光课这不仅仅是一堂烹饪技艺的传授课，更是一次生动的劳动教育实践与饮食文化寻根之旅。从育才校区灶火映照下的红亮麻辣，到高新校区蒸汽氤氲中的玉白鲜醇，一辣一鲜之间，两校区以不同的食材与风味，书写着同一本关于劳动与成长的诗篇。